INGREDIENTS

400g
화이트 비네갈 400g
설탕 80g
소금 20g
통후추 4g
고수씨 4g
어린 적양파 3개
골파 10개

 

 

EQUIPMENT

챔버형 진공기

 

 

RECIPE

 

    STEP 1  피클용액 만들기

 

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식초와 설탕, 소금을 한곳에 넣고 잘 섞은 후에 물과 통후추, 고수씨를 넣고

다시 잘 섞어줍니다.

이렇게 만든 피클 용액을 냉장고에서 보관을 합니다.

 

 

 

    STEP 2  양파손질

 

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애기 적양파의 손질 후에 4등분을 해줍니다.

양파를 낱장으로 분리를 합니다.

이렇게 분리한 양파를 적색부분과 흰색 부분을 분리하여 줍니다.

각 각의 양파 낱장의 투명한 막을 제거해 줍니다.

 NOTE 


이 레시피에서는 적양파를 이용했지만, 다른 양파 종류나 파를 가지고 만드셔도 됩니다.

    STEP 3  골파 손질

골파를 세척 후에 손질을 하고, 길게 자른 후에 심지를 제거 합니다.

    STEP 4  피클

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적색 부분 양파 낱장과 흰색 부분의 양파 낱장, 골파를

각 각 분리하여 용기에 넣어줍니다.

피클용액이 내용물을 덮을 수 있도록 부어줍니다.

여러분은 영상에서처럼 챔버형 진공기를 이용을 할 수 있습니다.

만약 챜버형 진공기를 이용하지 않는다면

적어도 1시간 30분 이상 내용물을 피클링을 해야 합니다.

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